Apure seus sentidos e prepare-se para se deliciar numa viagem gastronômica...
Gastronomia em Poesia... Segundo o dicionário Aurélio poesia é:
1. Arte de escrever em verso.
2. Entusiasmo criador; inspiração.
3. Aquilo que desperta o sentimento do belo.
4. O que há de elevado ou comovente nas pessoas ou nas coisas.
5. Encanto, graça, atrativo.
Para mim "Cozinhar com poesia" é transcender!!! Respeitar os alimentos, utilizar lirismo, sentir o borbulhar dos sabores, desvendar técnicas, arriscar misturas, surpreender... E ao fim quando se pensa que a mágica acabou, vem a melhor parte! O olhos tocam a preparação, subitamente a língua molhada de desejo faz seu remanescente papel. Esse é o momento que o Chef vira coadjuvante para dar espaço a realização dos desejos, sonhos, prazeres... Arrancar suspiros faz parte da minha alegria em cozinhar, não faço por si só pratos e menus. Faço arte, faço amor, faço mimos, faço sonetos em forma de Tortas, quiches, molhos, massas, pães, risotos, assados...
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Quem sou eu
- Bell Mellsert
- Apaixonada por artes, vinhos, temperos e sabores. Formada em gastronomia pela Universidade Estácio de Sá e Alain Ducasse Formation. Início de carreira Passando pelas Confeitarias Colombo e Kholer, e estágio com Gerci Trevenzolli. Trabalhou como Chef de cozinha do Vieira Souto 500, Café d'France, Restaurante Zéfiro, Marias e Amélias Buffet, Sernambetiba Bistrot, e Restaurante Fiammetta - Rio Design Barra.
4 comentários:
Linda Bell
Vou brindar o sucesso do seu blog, com um lembrete importante do grande Mário Quintana.
A vida é o dever que nós trouxemos para fazer em casa.
Quando se vê, já são seis horas!
Quando se vê, já é sexta-feira...
Quando se vê, já terminou o ano...
Quando se vê, perdemos o amor da nossa vida.
Quando se vê, já passaram-se 50 anos!
Agora é tarde demais para ser reprovado.
Beijos
JAFET
-BACALHAU E VINHO-
O bacalhau salgado e seco é dos alimentos mais completos, já que conserva toda a qualidade do peixe fresco. Rico em minerais vitaminas e proteínas, apresenta uma taxa de gorduras de apenas 1gr/100gr de peso.
Quando há necessidade de o temperar à mesa, tal deve ser feito com azeite português, virgem, com um grau de acidez nunca inferior a 1º.
Já Eça de Queiroz, escrevia que um bom tinto “é um casamento feliz com o bacalhau pela ação do tipo de sabores frutados do vinho, o que dá uma sensação gustativa indireta da doçura que ameniza o gosto oposto salgado do bacalhau.”
O vinho alentejano,por ser encorpado, é o ideal para acompanhar o peixe.
Oi, Bell
Li com entusiasmo seu blog!
Sucesso em sua carreira!
Beijão
Cris
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