Todos estão felizes com o feriado de amanhã, mas quase ninguém sabe falar o motivo nobre que nos proporciona mais uns minutinhos de sono, mais revistas, mais televisão, café da manhã em casa, banhos demorados, cineminha, amigos, praia, casa da mamãe...
Amanhã, aliás hoje, porque já passa das doze badaladas, é o dia de comemoração da consciência negra! Um viva!! Não, dois, três... Ipie ipie Hurra!!! Risos...
Nos dias atuais é maravilhoso ver a desmistificação desse assunto. Não gostaria de me estender muito, nem levantar bandeira, tão pouco ser piegas...
Mas acho interessante chamar atenção para a mudança que se encaminha e com ela os possíveis acontecimentos benéficos.
Quero dedicar esse post ao dia de amanhã e a todas as pessoas que de alguma forma cooperaram para este patamar que estamos.
Sei que o lugar ainda não é o topo que Luther King menciona ter atingido, mas para se ter a visão das montanhas é preciso passar pelo início da subida. Então que se faça. Subamos!
Gostaria de dividir com vocês fragmentos de dois descursos escritos por Luther King; o primeiro foi escrito 24h antes de ser assassinado, que foi muito lembrado no dia da eleição de Obama, pela sua essência atual:
" Bem, eu não sei o que virá agora. Teremos dias difíceis pela frente. Mas isso não importa para mim agora porque eu subi ao topo da montanha".
(O sermão do topo da montanha).
E também...
"Eu tenho um sonho que um dia esta nação se erguerá e viverá o verdadeiro significado de seus princípios: 'Nós acreditamos que esta verdade seja evidente, que todos os homens são criados iguais.' ... Eu tenho um sonho que um dia minhas quatro crianças viverão em uma nação onde não serão julgadas pela cor de sua pele, mas sim pelo conteúdo de seu caráter."
(Eu tenho um sonho).
Martin Luther King (1929/1968).
A batalha de Luther King foi pautada em paz, filosofia e não-violência. Nos deixou inúmeros textos, firmeza e coerência de atitudes, domínio de si.
Não posso deixar de falar do nosso presidente do mundo, como bem se refere a revista Veja. Mesmo que eu esteja preocupada em não prolongar o post!
São pessoas assim que mais colocam tijolos na grande construção do planeta.
São pessoas assim que mudam a translação da terra, que conseguem fazer milhões de pessoas desejarem algo de bom em comum...
Uma pessoa de nome afro-árabe-queniano não vem a passeio mesmo.
Chega, chegando... Há 47 anos não poderia votar e nem sonhar em ser votado, e hoje é o presidente da república mais popular e querido do mundo.
São ícones como esses que nos inspiram, assim como tantas outras pessoas também importantes que poderiam ser mencionadas...
Nesse entusiasmo todo penso num almoço comemorativo para amanhã.
Risoto negro com camarões marinados em espumante
Ingredientes:
100g de arroz negro*
1 cebola média cortada em cubinhos bem pequeninos
1 dente de alho amassado
2 folhas de louro
caldo de camarão
8 a 10 camarões médios (sem casca)
200 ml espumante brut
40g de manteiga em cubos e congelada
azeite extra virgem, sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Deixe os camarões marinando no espumante com sal e pimenta por no mínimo 30 minutos. Você pode colocar um toque de endro ou tomilho!
Colocar a cebola com um fio de azeite na panela em fogo brando até que fique translúcida (murchinha), acrescer o alho, folha de louro, sal, pimenta e o arroz (não precisa lavar!).
Assim que os grãos começarem a querer grudar no fundo da panela coloque o líquido todo da marinada, o mais importante é mexer delicadamente essa preparação do início ao fim porque isso ajuda na cremosidade e cozimento uniforme de todos os grãos (não pode parar de mexer hora alguma).
Assim que o líquido secar, ir "regando" com o caldo de camarão lentamente e comedidamente. O processo é esse, até o grão atingir o ponto de cozimento. Você irá esperar secar os líquidos, e em seguida regar...
Quando o arroz estiver cozido (algo al dente) e ainda ligeiramente úmido do caldo, em fogo brando ainda, colocar a manteiga e os camarões mexendo agora veementemente. Após 3 minutos estará pronto. Boa sorte!!!
O mesmo espumante poderá acompanhar o prato, se preferir vinho branco.
O caldo de camarão se feito em casa fica surpreendentemente melhor e você poderá aproveitar as cascas.
Não se acanhe em mudar, transformar ou acrescer outros ingredientes nessa receita. Um bom exemplo são os aspargos frescos.
Arroz negro*: Curto e arredondado; coloração negra e textura macia; sabor e aroma acastanhados.
Em se tratando de comparações, possui 20% a mais de proteína, 30% a mais de fibra e menos gordura que o arroz integral. Além disso, é mais rico em compostos fenólicos, substâncias antioxidantes que atacam os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce e doenças como o câncer. Isso sem contar a variedade de vitaminas que possui na película que o envolve.
O arroz negro também traz benefícios à circulação, pois participa da manutenção e integridade dos vasos e do fluxo sanguíneo; auxilia na formação do sangue, juntamente com o ferro; evita transtornos metabólicos, harmonizando as funções de órgãos internos; previne a hipertensão arterial, o diabetes e doenças de pele, além de beneficiar o funcionamento do coração e dos rins.
Sob a forma de papa, tem importante papel no inicio da alimentação infantil, convalescentes ou debilitados.
A história do grãozinho escuro remonta à China Antiga. Cultivado há mais de quatro mil anos pelos chineses, possuía fama de afrodisíaco, podendo apenas ser consumido pelo imperador. Por isso, acabou nomeado o “arroz proibido”.
O arroz negro era importado da Itália pelo Brasil; a boa notícia é que, hoje, o produto já vem sendo desenvolvido em terras brasileiras, depois de 15 anos de pesquisa. O cultivo é feito em Pindaminhangaba, interior de São Paulo, em parceria com o Instituto Agronômico de Campinas (IAC), órgão da Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo.
Um comentário:
Adorei seu blog... de verdade, é uma riqueza. Parabéns!
Postar um comentário